🎉L'année touche à sa fin, nous avons préparé un menu de fêtes pour célébrer cette période si spéciale 🍾!

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Menu de la saint Sylvestre 2024

La première étincelle

Mise en bouche

Terre et mer :

( huitre marinée / St Jaque poêlée au cumin / verrine de saumon, avocat et crudités).

La pêche en deux service

1 Aquarium de la mer façon bisque.

(Crevettes, Rouille, Croutons, Fromage)

2 Filet de Turbot au four et son craquant a la sauce vierge, œufs de lump rouge.

Tombé de poireaux aux agrumes.

Pointe rouge acidulée.

La pause

Sorbet Citron, Mangue, feuilles de Menthe.

La chasse

Rosbeef façon Chateaubriand, mousseline de Butternut au gingembre, Lit

d’épinard comme à la Provence, Pomme croustillante, tuile de Gruyère, sauce

Saint-Sylvestre.

La détente

Nougat glacé et son coulis de fruits rouge.

La dernière étincelle

Bûche de minuit aux trois chocolat.

Coupe de champagne.

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